Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Recept veganistische mayonaise
Es
Deze mayonaise is zonder ei gemaakt. Voor veganisten, zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een zwakke weerstand.
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
5
min
Totale tijd
5
min
Gang
Sauzen
Keuken
Hollandse
Porties
200
millilter mayonaise
Ingrediënten
1x
2x
3x
45
milliliter
kikkererwtvocht
1/2
eetlepel
mosterd
grof of fijn, naar smaak
sap van 1/2 citroen
zonnebloemolie of een heel milde olijfolie
Ongeveer 200 milliliter
peper en zout
naar smaak
Extra nodig: Staafmixer
Instructies
Doe het kikkererwtenvocht met de mosterd en sap van de citroen in de hoge mengbeker van de staafmixer.
Doe er alvast wat zout en peper bij.
Zet de staafmixer even aan en meng alles kort.
Begin dan met een heel klein beetje olie en meng met de staafmixer.
Laat de staafmixer draaien en voeg dan steeds een beetje olie toe tot het mengsel dikker wordt.
Wanneer het dikker is geworden kan de olie er in een dun straaltje bij.
Hoe meer olie hoe dikker de mayonaise wordt.
Stop wanneer je de mayonaise dik genoeg vind.
Mocht hij iets te dik zijn naar je smaak, dan kun je hem iets verdunnen met citroensap of water.
Proef en brengt op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Let us know
how it was!