Recept veganistische mayonaise
Deze mayonaise is zonder ei gemaakt. Voor veganisten, zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een zwakke weerstand.
Ingrediënten
- 45 milliliter kikkererwtvocht
- 1/2 eetlepel mosterd grof of fijn, naar smaak
- sap van 1/2 citroen
- zonnebloemolie of een heel milde olijfolie Ongeveer 200 milliliter
- peper en zout naar smaak
- Extra nodig: Staafmixer
Instructies
- Doe het kikkererwtenvocht met de mosterd en sap van de citroen in de hoge mengbeker van de staafmixer.
- Doe er alvast wat zout en peper bij.
- Zet de staafmixer even aan en meng alles kort.
- Begin dan met een heel klein beetje olie en meng met de staafmixer.
- Laat de staafmixer draaien en voeg dan steeds een beetje olie toe tot het mengsel dikker wordt.
- Wanneer het dikker is geworden kan de olie er in een dun straaltje bij.
- Hoe meer olie hoe dikker de mayonaise wordt.
- Stop wanneer je de mayonaise dik genoeg vind.
- Mocht hij iets te dik zijn naar je smaak, dan kun je hem iets verdunnen met citroensap of water.
- Proef en brengt op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!