Ei rode biet salade met walnoten en bieslook
Een simpele salade die snel klaar is. Prima voor lunch of als bijgerecht bij de avondmaaltijd. Lekker met gebakken of gekookte aardappelen.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 500 gram gekookte bietjes in stukjes gesneden
- 3 augurken in blokjes gesneden
- 100 gram walnoten
- half bosje bieslook
- Dressing:
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 15 milliliter appelazijn
- 1 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel cayennepeper
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Kook de eieren, naar smaak zacht, medium of hard.
- Laat ze schrikken in koud water en pel de eieren.
- Snij de eieren in parten en leg ze in een kom.
- Doe de bieten, augurken en walnoten erbij.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Meng voorzichtig de dressing door de ei-bieten salade.
- Knip de bieslook fijn en strooi over de salade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!