Ga terug
–+ servings

Mango radijs komkommer salade recept

Es
Een super snelle salade. Als hoofdgerecht voor 2 personen. Maar ook heel goed bij de BBQ of als bijgerecht.
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 2 rijpe mango's geschild en in blokjes gesneden
  • half bosje radijs in vieren gesneden
  • 1 komkommer in de lengte in vieren gesneden en dan in plakjes gesneden
  • 1 kleine rode ui in dunne ringen gesneden
  • 1 klein bosje platte peterselie, fijngehakt
  • Voor de dressing:
  • 1 Spaanse rode peper (met of zonder zaadjes) en in heel fijne ringetjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels vruchten azijn
  • zout en zwarte peper, naar smaak

Instructies
 

  • Meng alle groenten door elkaar in een grote kom.
  • Klop voor de dressing de gesneden rode peper, olijfolie en azijn door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  • Schenk de dressing over de salade.
  • De salade kan direct geserveerd worden, maar wordt eigenlijk alleen maar lekkerder wanneer hij een paar uren in de koelkast mag staan.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!