Es bakte Roykes en geeft een recept
500 gram bloem 350 gram melk (lauw) 7 gram gist 70 gram boter, in kleine blokjes (niet te koud) 10 gram zout 500 gram half om half gehakt 2 theelepels nootmuskaat 7 gram zout 1 theelepel vers gemalen zwarte peper 10 plakken katenspek
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 350 gram melk lauw
- 7 gram gist
- 70 gram boter in kleine blokjes (niet te koud)
- 10 gram zout
- 500 gram half om half gehakt
- 2 theelepels nootmuskaat
- 7 gram zout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 10 plakken katenspek
Instructies
- Kneed van de bloem, melk en gist een deeg.
- Doe de boter er steeds in kleine blokjes bij en kneed tot alle boter is opgenomen.
- Vet een kom in en leg het deeg erin. Keer het eenmaal
- Dek de kom af en laat het deeg rijzen tot het twee maal zo groot is. (ongeveer een uur op kamertemperatuur)
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng het gehakt met de nootmuskaat, zout en gemalen peper.
- Verdeel het gehakt in 10 gelijke porties. Maak er staafjes van.
- Neem het deeg uit de kom en verdeel het ook in 10 gelijke porties. (ongeveer 86 gram per stuk)
- Bol de stukjes deeg op. En dek ze af.
- Neem 1 bolletje deeg en druk het plat. Rol met een deegroller er een schijf van. Ongeveer 11 cm in doorsnede.
- Neem een staafje gehakt en leg het op het deeg.
- Vouw het deeg om het gehakt en knijp de naad goed dicht.
- Leg het broodje met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Ga zo door tot alle stukjes deeg en gehaktstaafjes op zijn.
- Leg op ieder broodje een plakje katenspek.
- Laat de broodjes nog 10 minuten rijzen.
- Bak de broodjes in 20 tot 25 minuten gaar en bruin.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!