Kook de aardappelen gaar en maak er een puree van met de warme melk.
Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de ui en da paprika stukjes.
Bak de plakjes rookworst mee.
Voeg de zuurkool, tijm, paprikapoeder en cayennepeper toe en schep alles op hoog vuur even om.
Schenk de bouillon in de pan en leg een deksel op de pan.
Sudder de zuurkool 10 tot 15 minuten.
Schep de zuurkool in een ovenschaal.
Lepel er de creme fraiche over.
Dek af met de aardappelpuree.
Strooi de kaas erover en strooi er wat paneermeel over.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius.
Bak de ovenschotel in 20 minuten tot hij door en door warm is of 40 minuten wanneer je hem van te voren bereid hebt.